Ardından gıda mühendisi Ahmet Serter kantinlerde uyulması gereken hijyen kurallarından bahsetti. Gıda Mühendisi Serter; kantin personellerinin kişisel bakımlarına önem vermeleri, kantine alınan tüm ürünlerin etiketlerinin kontrolü ve muhafaza şartları, ambalajı açılmış olan gıdaların ağızlarının kapalı ve gıdaya uygun kaplarda muhafaza edilmesi, depolamada dikkat edilmesi gerekenler, gıdanın bozulmasına neden olan faktörler ve gıda kaynaklı enfeksiyon ve zehirlenmeler, olası zehirlenme ve enfeksiyon vakalarını önlemek için düzeltici önleyici faaliyetler neler olması gerekiyor konularına temas etti. 

Ayrıca kantinlerde satışı mezuatta uygun olmayan, çocuklarımızın sağlığını olumsuz yönde etkileyebilecek gıda ürünlerinin satışının yapılmaması gerektiği özellikle vurgulandı.