Alanya Hamdullah Emin Paşa Üniversitesi Sanat ve Tasarım Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyelerinden Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Nur YÜKSEL, ülkemizin önemli derneklerinden biri olan Tahıl ve Bakliyat İşleme Teknolojileri, Depolama ve Analiz Sistemleri Derneği (TABADER)’nin “Uluslararası 2. Duayenler Buluşması Genç Tabader Ödülü”nü kazandı.
Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Nur YÜKSEL, 2018 yılında tamamladığı doktora tezinde bulgur üretiminin yan ürünü olan, besinsel anlamda değerli olmasına rağmen hayvan yemi olarak tüketilen bulgur unundan (elek altı bulgur) farklı kuskus türleri üretmiştir. Yazdığı uluslararası yayınlarla bulgur ve bulgur ununun önemini ve besleyiciliğini akademik dünyaya duyurmuştur. Yaptığı çalışmayla tahıl ve bakliyat işleme sektörüne katkıda bulunarak Genç Tabader ödülüne hak kazanmıştır.
Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Nur YÜKSEL, böylesine anlamlı bir ödüle TABADER tarafından layık görülmesinden dolayı son derece mutlu ve gururlu olduğunu belirtti.
