Cuma Pazarı'nda bulunan Zeybek Baharat çalışanı Ayhan Acar, goji berry'i 'mutluluk meyvesi' olarak tanımladı. Dünya'da mutluluk veren meyve diye bilinen goji berry'nin faydaları saymakla bitmiyor. Sinir sistemini düzenliyor, melankoli hormonu salgılıyor ve yüksek miktarda antioksidan etkisi gösteriyor. Ayhan Acar goji berry'i Özellikle sinirli, stresli ve kilo almaya müsait insanların yemesini tavsiye ediyor.
GOJİ BERRY NEDİR?
Goji berry meyvesi çoğunlukla Tibet, Nepal ve Himalaya bölgesinde bulunur. Diğer adıyla; lycium barbarum ya da kurt üzümü olarak adlandırılan goji berry, parlak kırmızı renktedir ve kuruduğunda üzümü andırır. Biraz tatlı ve ekşidir, üzüm, vişne ve cranberry arası bir tada sahiptir.
Goji berry bu ülkelerde uzun yıllar boyunca yiyecek ve bir çok sağlık sorununa doğal çözüm olarak kullanıldı. Ayrıca bu bölgedeki insanların, goji berry tüketiminin yüksek olmasından ötürü, daha uzun süre yaşadığı söylenir. Batı dünyası, bu terapatik ve besin değeri yüksek goji berrynin yararlarını, son zamanlarda anlamaya başlamıştır.
Goji berryde, yüksek miktarda beta-karoten, C vitamini, demir, protein, 18 amino asit b1, b6 ve b2 vitamini, demir, kalsiyum, fosfor, selenyum, çinko ve de bakır gibi 21 mineral bulunmaktadır.
KİLO VERMEK İÇİN GOJİ BERRY
İnsanların kilo almasının ana sebebi iştahlarını kontrol edememeleri ve şekerli yiyecekler tüketerek vücutta daha fazla şeker isteği yaratmalarıdır. Önemli bir diğer sebep ise egzersiz eksikliğidir. Bu iki sebep de, diyete goji berry eklenmesi ile ortadan kaldırılabilir.
Goji berry düşük glisemik indekse sahiptir. Yiyecek değerlendirme tablosunda, glisemik indeksi 70 ve üzeri olan gıdalar yüksek glisemik indeksli, 55 ve altında olan gıdalar ise düşük glisemik indeksli olarak kabul edilir. Düşük glisemik indeksli yiyecekler, açlığı hızlıca ortadan kaldırır ve daha fazla yiyecek isteğini azaltır. Elma, portakal, muz, karpuz ve üzüm gibi meyvelerle karşılaştırıldığında, goji berry 29 glisemik indeks notu ile en düşük glisemik indeksli gıdadır. Goji berry tüketmek, kilo artışında büyük etkisi olan nişastalı ve şekerli gıdalara olan isteği azaltır.
Goji berry, %21’i lif olan bir gıdadır. Tüm yüksek lifli gıdalar, şeker ve iştah kontrolu yapar. Daha uzun süre tokluk hissi yaratır ve bu da yeme isteğini azaltır. Goji berry içeriğindeki ‘kromium’ maddesi ile kan şekerinin kontrol edilmesine yardımcıdır. Kromium aynı zamanda, yağsız kas kütlesinin kullanılmasına ve bu sayede, daha fazla kilo kaybına ve de daha hızlı yağ yakmaya yardımcı olur. Kaslar, yağlardan daha hızlı kalori yakacaklarından kilo alımı önlenir. Ayrıca goji berry tüketimi, etkili bir metabolizma yaratılması için de önemlidir.
Yediğimiz yiyecekler enerjiye döndürülmelidir. Aksi durumda yağa dünüşürler ve kilo alımına neden olurlar.
Goji berry aşağıdaki gibi enerjiye dönüştürülen besin öğelerine sahiptir:
Kalsiyum: Yağı azaltır ve güçlü kemikler sağlar.
Tiyamin: Goji berryde bolca bulunan b1 vitamini karbonhidratları etkili bir şekilde enerjiye dönüştürür. Tiyamin ayrıca tiroid hormonun daha iyi çalışmasına yardımcı olur. Tiroid sorunları, kilo almanın diğer bir sebebidir.
Goji berry’de bulunan potasyum ve amino asit, vücudun daha fazla büyüme hormonu üretmesine yardımcı olur. Bu özellikle, büyüme hormonu her geçen gün azalan yaşlı kişiler için çok önemlidir. Yeterli seviyede büyüme hormonuna sahip olmak, fazla kalorinin yağ olarak sağlanmasını önler ve kas kütlesinin yiyecekleri enerjiye dönüştürmesine katkı sağlar.
Goji berry vücudun stres seviyesini azaltır. Stresli olduğumuzda, yüksek yağlı ya da yüksek kalorili yiyeceklere daha fazla istek duyarız. Stres, yağ yakımını ve büyüme hormonu üretimini de engeller. Goji berryler, stresi azaltan ve kilo alınmasına sebep olan kortizol seviyelerinin düşmesine neden olan bir rahatlatıcıdır(adaptogen).
Adapojen ayrıca yorulma seviyelerini düşürür. Daha fazla egzersiz yapılmasına yardımcı olur. Oksijen kullanımında ve dayanıklılıkta artış sağlar. Kalp sağlığının iyileştirilmesi ve kan dolaşımının arttırılmasında da etkilidir. Tiroid, hipofiz bezi, timus ve böbrek üstü bezleri, besin değeri yüksek goji berry ile güçlenir. Kaslar yenilenir. Polisakkaridler kas ağrılarını azaltır. Goji berry, karaciğeri korur ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
Besin değeri yüksek goji berryler kilolardan kurtulma programlarının bütünleyici bir parçası olabilir.
DİYETENİZE NASIL GOJİ BERRY EKLEYEBİLİRSİNİZ?
Goji berryler etkisini tüm meyve yendiğinde gösterir. Fakat bu goji berry her yerde gördüğümüz ve bulabildiğimiz bir yiyecek olmadığından, en iyi alternatif kuru meyve, meyve suyu ya da çay şeklindedir. Yaş meyve bize tüm besin öğelerini sunar. Goji berry suyu ya da goji berry çayı lif ya da protein sağlamıyor olsa bile yeteri kadar vitamin ve mineral sağlayabilir. Çok yüksek fiyatlara satılan goji berry ekstreleri ve supplementleri bulunmaktadır. Bir çok doktor kaynağını bilmiyorsak bu tarz ürünlere karşı dikkatli davranmamız gerektiğini söylemektedir. Bu ürünler çoğu zaman iddia ettikleri etkileri sağlayamazlar. Taze goji berry ürünleri kullanmak, bu meyveden en iyi derecede faydalanmanın en etkili yoludur.
Meyve suyu, taze meyve dışında goji berryler ayrıca kahvaltılık yiyeceklere, gofretlere, bisküvilere, salatalara ve çorbalara eklenmiş olarak bulunabilir. Goji berryleri, diğer besleyici öğeleri yüksek yiyeceklerle birlikte tüketmek, en yüksek etkiyi alabilmek için önemlidir.
SONUÇ:
Zayıflamak ya da kilo vermek için goji berry kullanmanın, en önemli dezavantajı fiyatının yüksek olmasıdır. En iyi çeşidi himalaya goji berrysidir. Her ne kadar satıcılar, gerçek himalaya goji berrysi olduğunu iddia etseler de güvenmek maalesef o kadar kolay olmaz. Herkeste aynı oranda etkin olmayabilir. Goji berrylerin mükemmel bir vitamin ve mineral deposu olduğu ve aynı zamanda da kilo vermeye yardımcı olduğu doğrudur. Düşük glisemik indeksi açlık hissini düşürür ve içerdiği lifler sayesinde uzun süre tokluk hissi verir. Goji berryler uzun ve sağlıklı bir hayat sürmek ve aynı zamanda etkili kilo verme programlarının bir parçası olarak kullanılmaktadır.
İŞTE GOJİ BERRY'NİN FAYDALARINDAN BAZILARI:
DEMİR DEPOSU
Vücut fonksiyonlarının doğru şekilde düzenlenmesi için demir vazgeçilmez bir mineraldir. Maalesef demir eksikliği kadınlar arasında çok yaygındır. Beslenme düzenine demir içeren yiyeceklerin eklenmesi önemlidir. Birçok kişi ıspanak gibi yeşil yapraklı bitkileri tüketerek demir almaya çalışır fakat goji berrylerde bulunan demir miktarı ıspanaktakinin iki katıdır. Goji berry ayrıca birçok kişinin eksikliğini çektiği magnezyum, kalsiyum ve diğer yararlı mineralleri içerir. Goji berry alırken sağlığınız için en fazla yararı ve besleyici değerleri alabilmek için organik olanları tercih etmelisiniz.
ERKEN YAŞLANMAYA KARŞI SAVAŞ VERİR
Goji berry yaşlanmanın etkilerine karşı tüketebileceğiniz yiyecekler arasındadır. Goji berry tüketerek sonsuza kadar yaşayamazsınız fakat kesinlikle daha uzun ve sağlıklı bir hayat yaşayabilirsiniz. İçerdiği antioksidanlar ile DNA zararlarını önlemeye yardımcı olur. Özellikle diyabet, kalp hastalıları, eklem iltihapları ve obezite gibi kronik hastalıklara karşı etkilidir.
PROTEİN ALIMINDA ARTIŞ SAĞLAR
Protein alımını arttırmak için yeni yollar arıyorsanız goji berry içerdiği yüksek protein oranı ile diyetinize eklenmesi gereken yiyecekler arasındadır. Goji berryler bütün amino asitleri içerir. Goji berry tüketerek sadece iştahınızı kontrol etmez aynı zamanda kolayca doyarsınız. Özellikle kilo vermek isteyen kişilerin tüketmesi gereken yiyeceklerdendir. Goji berry, protein tozu gibi anında protein artışı sağlayan bir yiyecek değildir. Ama düzenli olarak tüketildiğinde protein alımında ve bağışıklık sisteminde artış sağlayabilir ve de vücudunuzu temizleyebilirsiniz.
Birçok kişi vücudundaki zararlı toksinleri atma konusunu takıntı haline getirmiştir. Vücuttaki zararlı maddeleri atmak için goji berry tüketilebilir. Karaciğer ve böbrekler bu zararlı maddeleri atmak için en çok çalışan organlardır. Bu organların düzenli olarak çalışması için goji berry tüketilmelidir.
A VİTAMİNİ DEPOSU
Yüksek a vitamini içeren yiyecekler sadece havuç ile sınırlı değildir. Goji berryde de yüksek oranda beta-karoten bulunur. Vücudumuzda a vitaminini arttırmaya çalıştığımızda, genellikle diyetimize havuç, dolmalık biber ve tatlı patates ekleriz. Goji berry de ekleyerek a vitamini eksikliği konusunu artık düşünmek zorunda kalmayabiliriz. Tabi ki goji berry tüketirken aşırıya kaçmamaya dikkat etmelisiniz!
Goji berry sindirim sorunları olan ya da açlığını kontrol edemeyen kişiler için önemlidir. Aslında sürekli aç hissediyorsanız, beslenme düzeninizde lif oranının düşük olabileceğini düşünmelisiniz. Lif içeriği yüksek yiyecekler ile lifli gıda alımınızı arttırabilirsiniz. Goji berry bu lifli gıdalardan biridir. Favori atıştırmalık içeceklerinize ve yoğurda ekleyerek veya sabah kahvaltılık gevrekle birlikte tüketebilirsiniz.
KİLO VERMEYE YARDIMCI
Bir kaç kilo vermeye çalışıyorsanız ya da kış döneminde bile zinde olmak istiyorsanız goji berry deneyebilirsiniz. Bu küçük kırmızı meyveler lif içeriği açısından zengindir. Açlığınızı kontrol ederken aynı zamanda hızlı kilo vermenize yardımcı olur. Yinede kilo vermek için avuç avuç goji berry yemek yerine az fakat düzenli olarak tüketmelisiniz.
Goji berry tüketmek için birçok yol izleyebilirsiniz. Sabah kahvaltıda, atıştırmalık olarak ya da meyveli yoğurt olarak tüketebilirsiniz. Ayrıca artık goji berry çayı da tüketebilirsiniz. Küçük bir araştırma ile goji berrynin faydalarını içeren bir çok yemek tarifine ulaşabilirsiniz.